Menyewa Konsultan Kuliner VS Daftar Menu Resto

 

Banyak orang berpendapat bahwa ketika akan menyewa konsultan kuliner, “Maka Anda harus tanyakan berapa banyak menu yang dikuasai sang konsultan”.

Artinya peran konsultan kuliner hanya sebatas menjual resep dari menu-menu yang tersedia dan mengajarkan calon koki sampai mahir.

Sebetulnya konsultan kuliner mampu membuat daftar “1001 macam masakan” dan mengajarkannya. Itu tergantung kreativitas, hasil survey,  dan analisa yang telah dilakukan sebelumnya.

Namun hal yg penting unt menyewa konsultan kuliner adalah bagaimana memanage resto tersebut, membuat penataan yang menarik, menghadapi calon kustomer dan lain sebagainya. Karena keberhasilan bisnis resto Anda tidak semata-mata ditentukan oleh seberapa banyak menu yang bisa Anda tawarkan.

Contohnya dari segi kualitas makanan. Bagaimana menyimpan bahan baku. Karena tidak semua bahan baku akan habis dalam satu hari. Jika penyimpanan tidak benar, kesegaran bahan baku akan menurun.

Selain itu akan diberikan pengetahuan tentang cara menemukan selera dan menghadapi calon costumer. Setiap tempat memiliki konsumtan yg berbeda-beda.

Jadi daftar menu merupakan salah satu hal yang akan ditentukan belakangan bersamaan dengan hal-hal lainnya dalam tahap pembentukan usulan konsep resto.

Usulan konsep resto inilah yang akan menjadi pedoman dalam melaksanakan usaha resto Anda.